Κοτοβραχάκια σπιτικά, ζουμερά και αφράτα

Σήμερα έχουμε πρόταση για ολόκληρο το γεύμα σας! Σαλάτα για ορεκτικό, πατατούλες φούρνου σαν τηγανιτές και ζουμερές κοτομπουκιές παναρισμένες και μαγειρεμένες στο φούρνο. Δεν ξέρω αν πρόκειται για φαγητό σαββατοκύριακου αλλά είναι ό,τι ακριβώς χρειαζόμαστε για να φάμε καλά στο σπίτι, ικανοποιώντας την ανάγκη μας για το λατρεμένο fast food, χωρίς να παίρνουμε τις αμέτρητες θερμίδες και τα λιπαρά του (αν και αυτά χρειάζονται κάθε τόσο).

Ας πάρουμε τα μέρη του φαγητού ένα - ένα. 

Σαλάτα πράσινη με μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, ό,τι έχετε! Παρμεζάνα, κράνμπερι, και sauce φτιαγμένη με

- ελαιόλαδο
- βαλσάμικο με μέλι ή ξεχωριστά βαλσάμικο και λίγο μέλι
- κρέμα βαλσάμικου
- λευκό ξύδι (προαιρετικά)
- μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι ή ό,τι άλλη μουστάρδα έχετε στο ψυγείο σας. Ταιριάζει πολύ και η μουστάρδα με ολόκληρους σπόρους σιναπιού
- αλάτι
- πιπέρι λευκό

Γενικά οι αναλογίες είναι και θέμα γούστου, αλλά καλό είναι το ελαιόλαδο με το ξύδι να είναι σε αναλογία 3 προς 1. Για τα υπόλοιπα υλικά, μικρές δοκιμές θα σας καθοδηγούν. Εγώ ρίχνω τα υλικά σε ένα γυάλινο βαζάκι, το οποίο στη συνέχεια καπακώνω, ανακινώ καλά και περιχύνω τη σάλτσα πάνω στις πρασινάδες.

Πριν ρίξετε τη σάλτσα στα λαχανικά μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια, κάσιους ή ακόμα και κάποιο φρούτο.

chicken-bites-6

Πατάτες σαν τηγανιτές.

Τη συνταγή σας την έχουμε δώσει και μπορείτε να τη βρείτε εδώ. Εμείς τις κάνουμε πολύ συχνά αυτές τις πατάτες και κάθε μα κάθε φορά γίνονται ανάρπαστες. Το βασικό θέμα είναι ότι πάντα πετυχαίνουν. Αν υπάρχει μια γενική συμβουλή για αυτές, είναι το να μην είναι πολύ λεπτά κομμένες για να μην κολλάνε στη λαδόκολλα και να μην ακουμπάνε μεταξύ τους όσο ψήνονται.

chicken-bites-11

Κοτοβραχάκια

Και φτάνουμε στο κυρίως μέρος του γεύματος. Κοτομπουκιές σε σχήμα μικρών βράχων; Γιατί; Γιατί το υλικό για το πανάρισμα θα το φτιάξουμε μόνοι μας!

Καταρχάς, για να έχουμε ζουμερές κοτομπουκιές, είναι προτιμότερο να προμηθευτούμε φιλέτο κοτόπουλο από μπούτι. Αυτά τα φιλέτα δεν είναι τόσο ομοιόμορφα, οπότε εκ των πραγμάτων δεν είναι εύκολο να έχουμε ομοιόμορφες κοτομπουκιές.

Θα κόψουμε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια - μπουκιές και θα τα μαρινάρουμε σε ένα μεγάλο μπολ με:

- λίγο ελαιόλαδο
- γιαούρτι στραγγιστό όσο χρειαστεί για να καλυφθούν (προσωπικά χρησιμοποιώ 2% που έχω έτσι κι αλλιώς στο ψυγείο)
- μουστάρδα
- λίγος φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού (προαιρετικά, για να δώσει και λίγη γλύκα)

Μπορούμε επίσης πριν τα μαρινάρουμε να προσθέσουμε:

- αλάτι
- πιπέρι
- μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

Εναλλακτικά τα μπαχαρικά μπορούμε να τα βάλουμε στο πανάρισμα. Αλλά σίγουρα θα τα βάλουμε μία φορά, όχι και τις δύο.

chicken-bites-3

Ανακατεύουμε τα υλικά, καλύπτουμε με καπάκι ή μεμβράνη το μπολ και το τοποθετούμε για λίγες ώρες (2-4) στο ψυγείο. 

Λίγο πριν τα βγάλουμε από το ψυγείο, ετοιμάζουμε το υλικό για το πανάρισμα. Χρειαζόμαστε:

- Ψωμί για τοστ ή και απλό ψωμί
- Αποξηραμένο θυμάρι ή άλλο μυρωδικό που αγαπάμε
- Αλάτι, πιπέρι, μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο (αν δεν έχουμε βάλει νωρίτερα)

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ για να γίνει το ψωμί τρίμμα και να ομογενοποιηθεί καλά με τα αρωματικά. Τοποθετούμε το τρίμμα σε ένα πιο ρηχό σκεύος.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο, και παίρνουμε κομμάτι - κομμάτι, το πανάρουμε με το τρίμμα και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Εγώ ακόμα και τη λαδόκολλα την αλείφω με ελάχιστο ελαιόλαδο. Αν μας περισσέψει κοτόπουλο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και

- γαλέτα
- σουσάμι

για το πανάρισμα. Οι κοτομπουκιές με τη γαλέτα και το σουσάμι βγαίνουν πιο ομοιόμορφες και πιο κλασικές σε περίπτωση που έχετε μικρά παιδιά κολλημένα με τις λαχταριστές μπουκίτσες κοτόπουλου.

Μόλις τελειώσουμε, ψήνουμε τα κοτοβραχάκια στους 180οC πάνω κάτω για περίπου 40-45 λεπτά, ίσως και λίγο λιγότερο ανάλογα με τον φούρνο. Αν παράλληλα ψήνουμε και τις πατάτες, καλό είναι να αλλάξουμε τη θέση των ταψιών, δηλαδή να έχουμε αρχικά τις πατάτες πάνω και το κοτόπουλο κάτω, και κάπου στη μέση του ψησίματος να αλλάξουμε θέση στα ταψιά.

chicken-bites-12

Όταν όλα είναι έτοιμα, αραδιάστε τα σε μια λαδόκολλα, βάλτε τα στη μέση του τραπεζιού, γεμίστε τα ποτήρια με κρασί ή μπίρα και απολαύστε το σπιτικό σας fast food.

 
 
επιστροφή στην κορυφή
bookquote
Πόσο ωραία βιβλία έχω διαβάσει τον τελευταίο καιρό! Πόσο ωραία ταξίδια κάνω μέσα από την ανάγνωσή τους! Πάρτε ιδέες για τα βιβλία που θα διαβάσετε στις καλοκαιρινές σας διακοπές! Κι αν δεν έχετε αποφασίσει πού να πάτε φέτος, σας έχουμε προτάσεις!    maresei team
  1. Κατηγορίες
  2. Ετικέτες
  3. Δημοφιλή
Ένα κέικ μα τι κέικ;
Monday
Κέικ χωρίς ζάχαρη
Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με ψητά λαχανικά
Πατατούλες... σαν τηγανιτές
Τα ξακουστά ανώμαλα της μητέρας..
Μπισκότα βρώμης με αλεύρι ολικής άλεσης και χωρίς ζάχαρη
Πλάθω πλάθω κουλουράκια...

Ημερολόγιο άρθρων

« Σεπτέμβριος 2019 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            
14.04.2014
Τα πασχαλιάτικα

Μικρά και υπέροχα δώρα λίγο πριν το Πάσχα επισκέφτηκαν την τραπεζαρία μου. Οι λέξεις είναι περιττές! Οι φωτογραφίες μιλούν από μόνες τους!

Περισσότερα...
10.05.2013
Όνειρα με μάτια ανοιχτά

Μπορεί κάποιος να ονειρεύεται με μάτια ανοιχτά; 

Περισσότερα...
02.02.2015
Μαρίζα Ρίζου - Πάνος Μουζουράκης - Γιάννης Χριστοδουλόπουλος - Πετάω

Φτιάχνω μια εικόνα στον αιώνα
που έχει εσένα και μένα μαζί
τι άλλο θέλω σ' αυτή τη ζωή...

 

Δυναμικό, χαρούμενο, έντονο! Ένα κομμάτι που με ταξιδεύει... Θέλω να πετάξω μακριά, σαν τα μεγάλα πουλιά, να πάω όπου με πάει η καρδιά...

Περισσότερα...
18.09.2012

Ειρήνη Σκυλακάκη - In the light

Ειρήνη Σκυλακάκη - In the light

Nice & Greek! 

Η Ειρήνη Σκυλακάκη είναι μια νέα ελληνίδα τραγουδοποιός και ερμηνεύτρια. To "In the light" είναι το πρώτο της single και έκλεψε άμεσα τις εντυπώσεις..

Περισσότερα...
28.09.2013
Τελευταίο Σάββατο του Σεπτεμβρίου

Καλημέρα & καλό μας σαββατοκύριακο!

Περισσότερα...
29.09.2013

Η γευστική ατασθαλία της ημέρας: Έτοιμη σε 15 λεπτά!

Η γευστική ατασθαλία της ημέρας: Έτοιμη σε 15 λεπτά!

Μέρες τώρα η πραλίνα φουντουκιού τριγυρίζει στο μυαλό μου. Είτε πάνω σε μια φέτα ψωμί είτε ανάμεσα σε δύο μπισκότα σε μορφή σάντουιτς είτε σε μια απλή κουταλιά γλυκού ή ενίοτε και σούπας έρχεται αρχικά στο μυαλό μου και στη συνέχεια στο πιάτο μου!

Περισσότερα...
21.01.2015

Παγκόσμια Ημέρα Αγκαλιάς

Παγκόσμια Ημέρα Αγκαλιάς

Eσείς πόσες αγκαλιές χαρίσατε σήμερα;

Περισσότερα...
21.07.2014

Το γραφείο κάτω από τη σκάλα

Το γραφείο κάτω από τη σκάλα

Σπίτια σε επίπεδα.. Σπίτια διώροφα.. Εσωτερική σκάλα.. Γοητευτικά χαρακτηριστικά για κάθε σπίτι. Κρεβατοκάμαρες πάνω, σαλόνι - κουζίνα κάτω, εσωτερική σκάλα και ο τοίχος πλάι της γεμάτος οικογενειακές φωτογραφίες.., ό,τι και να σκεφτώ μ' αρέσει. Τώρα για το αν είναι βολικά ή όχι αυτά τα σπίτια, τι να πω; Όσοι τα έχουν συχνά διαμαρτύρονται ότι αυτό το πάνω-κάτω όλη μέρα, συχνά τους κουράζει. Προσωπικά μ' αρέσουν τα διώροφα σπίτια αλλά φαντάζομαι ότι όσο τα χρόνια περνούν και τα πόδια μπορεί να βαραίνουν, ίσως να μην είναι τόσο ευχάριστο το "ανέβα - κατέβα".

Περισσότερα...
17.04.2013
Ακόμα ένα πρωτότυπο κομοδίνο

Χθες δεν ήταν που είδαμε μερικές εναλλακτικές ιδέες για ένα κομοδίνο διαφορετικό με άποψη και στιλ; Σήμερα σας έχουμε άλλη μια ωραία ιδέα που συνδυάζεται και με την αξιοποίηση ξύλινων παλετών, στην οποία έχουμε αναφερθεί πριν λίγο καιρό.

Περισσότερα...
28.04.2013

Κυριακάτικη βόλτα στο Μοναστηράκι

Κυριακάτικη βόλτα στο Μοναστηράκι

Καλοκαιρινή ήταν και η σημερινή ημέρα και αφού δεν πήγαμε για μπάνιο, είπαμε να πάμε μια βόλτα για καφέ και περιήγηση στα παλαιοπωλεία στο Μοναστηράκι και στου Ψυρρή.

Περισσότερα...
20.02.2013
Τι να φορέσω;

Η σημερινή μας απάντηση στην ερώτηση "Τι να φορέσω;" είναι "Ένα υφασμάτινο παντελόνι σε φαρδιά γραμμή!"..

Περισσότερα...
22.09.2016

Η κοινωνία του “like”

Η κοινωνία του “like”

Είναι λίγες μέρες, τώρα, που αντιλαμβάνομαι πως έχουν αλλάξει πάρα πολλά στις ανθρώπινες σχέσεις. Πάρα πολλά με ένα πάτημα. «μου αρέσει», «τέλειο», «ουάου» και κάποιες άλλες αντιδράσεις θεωρούνται αρκετές για να ορίσει κανείς τι αισθάνονται οι γύρω του για αυτόν. Ο κόσμος του facebook δεν ενημερώνει μόνο για τις εξελίξεις, ούτε ικανοποιεί το «εγώ» των εγγεγραμμένων, στην ουσία ορίζει τις σχέσεις μεταξύ των ανθρώπων που έχουν κάποιο προφίλ.

Περισσότερα...
22.04.2014

Ανθισμένες Στιγμές

Ανθισμένες Στιγμές

Ο καιρός τις προηγούμενες ημέρες μπορεί να μην ήταν ο καλύτερος δυνατός, αλλά αυτό δε μας εμπόδισε να βγούμε βόλτα στην ανθισμένη φύση! 

Περισσότερα...
13.05.2013

Ξενάγηση στο Άμστερνταμ

Ξενάγηση στο Άμστερνταμ

Ένα από τα ωραιότερα ταξίδια μας ως τώρα ήταν το ταξίδι – έκπληξη σε μια από τις πιο γραφικές πόλεις της Ευρώπης, το Άμστερνταμ ή διαφορετικά στη Βενετία του Βορρά.

Περισσότερα...
09.04.2016

Show me love!!! ❤❤

Show me love!!! ❤❤

Όπως σας είχα πει σε αυτή την ανάρτηση έχω ένα θέμα με τη μουσική. Με τις μελωδίες, τους ήχους και τα χρώματα που όλα αυτά τα ακούσματα μου φέρνουν στο μυαλό. Σήμερα, λοιπόν, θα σας βάλω να ακούσετε ένα ξένο τραγούδι ενός από τους μεγαλυτερους dj στον κόσμο, του Robin Schulz, που μαζί με τον Richard Judge έβαλαν σκοπό να με τρελάνουν και να με κάνουν να μην βάλω κανένα άλλο τραγούδι εκτός από αυτό στην καλοκαιρινή μου playlist.

Περισσότερα...
10.01.2013

Τι να φορέσω...

Τι να φορέσω...

αυτές τις ημέρες που έχει τόσο κρύο;

Περισσότερα...
12.10.2013
Τι λέτε για μια φθινοπωρινή ποδηλατοβόλτα;

Πάμε μια βόλτα με το ποδήλατο; Είναι ιδανική μέρα σήμερα για μια βόλτα στη φύση είτε με το ποδήλατο είτε με τα πόδια.

Περισσότερα...
22.08.2014

Προς αναζήτηση της καλύτερης στάσης για ύπνο

Προς αναζήτηση της καλύτερης στάσης για ύπνο

Κι αναζητά την καλύτερη στάση για ύπνο... και διαβάζει για το πώς μπορούμε να κοιμόμαστε καλύτερα... Μα γιατί; Μήπως (νομίζει ότι) δεν κοιμάται καλά;

Τις μέρες που περάσαμε παρέα πάντως αυτό το καλοκαίρι δε διαπιστώσαμε να έχει τέτοιο πρόβλημα. Έπεφτε στο κρεβάτι, διάβαζε για 3 μετρημένα λεπτά και απευθείας παραδιδόταν σε ύπνο βαθύ. Λίγα λεπτά αργότερα ο ήχος του ροχαλητού του διαπερνούσε τα αυτιά μας κι ας μας χώριζε ένας τοίχος και δυο κλειστές πόρτες. Ακόμα και μέσα στη μέρα κοιμόταν όποτε ήθελε. Τάχα ξάπλωνε για δέκα λεπτά και μπορεί να περνούσαν ώρες. Λες και είχε τον ύπνο στο τσεπάκι...

Περισσότερα...
21.03.2013

Perhaps, Perhaps, Perhaps

Perhaps, Perhaps, Perhaps

Όπως ήδη σας είπα από χθες το "Quizás, Quizás, Quizás" είναι από τα τραγούδια που πάντα απολαμβάνω, που ποτέ δε χορταίνω να ακούω, που πάντα με ταξιδεύουν και ευτυχώς τα ταξίδια δεν είναι ποτέ αρκετά. Όπως ακριβώς συμβαίνει και με τη μουσική.

Περισσότερα...
10.07.2013
Τι να φορέσω;

Πολύ ωραία η εμφάνιση της κοπέλας, δε συμφωνείτε;

Περισσότερα...
08.11.2013

Cookies με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς

Cookies με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς

Σήμερα μπαίνουμε στην κουζίνα και φτιάχνουμε πεντανόστιμα soft cookies με τριμμένους ξηρούς καρπούς και μαύρη σοκολάτα.

Περισσότερα...
27.02.2013

Nikonn - Inside

Nikonn - Inside

Το Νίκο Μπιτζένη τον ακούσαμε λίγες μέρες πριν στο "Chemical", μετά από πρόταση ενός αγαπημένου προσώπου.

Περισσότερα...
20.07.2013

Καλοκαιρινός Προορισμός: Κύθηρα

Καλοκαιρινός Προορισμός: Κύθηρα

Αυτό το Σαββατοκύριακο αποφασίσαμε να το αφιερώσουμε στα Κύθηρα και να σας ξεναγήσουμε σε αυτά μέσα από τον φωτογραφικό μας φακό.

Περισσότερα...
12.01.2015

Η νοστιμότερη μηλόπιτα

Η νοστιμότερη μηλόπιτα

Μια μηλόπιτα που κερδίζει πάντα τις εντυπώσεις!

Περισσότερα...