Το maresei.gr χρησιμοποιεί cookies για να κάνει πιο εύκολη την πλοήγησή σας. 

Η διατροφική κραιπάλη κατά την περίοδο των εορτών

Μέρες γιορτής και χαράς, οικογενειακής θαλπωρής, αλλεπάλληλων συναντήσεων με φίλους και συγγενείς και συνεχούς φαγητού. Μα πόσο φαηγτό πια; Τόσο που να μη χωράει ούτε σε πιατέλες στο τραπέζι ούτε και στο στομάχι μας; Τι μας πιάνει τέτοιες μέρες και ετοιμάζουμε τόσο πολύ φαγητό, τόσο σε ποσότητα όσο και σε ποικιλία;

Αν υποθέσουμε ότι είμαστε πέντε άτομα που τρώμε καθημερινά σε μια οικογένεια, ένα συνηθισμένο μεσημέρι στο τραπέζι έχουμε από μία έστω και μεγάλη μερίδα φαγητό, μια μεγάλη ή δυο μέτριες σαλάτες, τυρί και ψωμί. Έστω ότι οι ενήλικες πίνουν και ένα ποτήρι κρασί, ενώ τα παιδιά πίνουν νερό.

Όταν έρχονται οι μέρες των Χριστουγέννων το φαγητό δεν είναι πλέον ένα, ούτε μπαίνει στα πιάτα σε μερίδες. Σερβίρεται σε πιατέλες, μία πιατέλα για κάθε φαγητό, τουλάχιστον τρία φαγητά, τουλάχιστον δυο μεγάλες σαλάτες, δυο σχέδια τυρί, κρασί περισσότερο, ένα δυο συνοδευτικά, όπως πατατοσαλάτα ή ρύζι ή κάτι αντίστοιχο. Δε χωράνε οι πιατέλες στο τραπέζι, όσο πιο μεγάλο τραπέζι τόσες πιο πολλές πιατέλες, δε χωράς να ακουμπήσεις το ποτήρι σου με άνεση... Μα γιατί το κάνουμε αυτό; Πόσο περισσότερο να φάμε; Πάλι πέντε άτομα είμαστε, τα ίδια στομάχια.

Αυτό συνέβαινε στη δική μας οικογένεια όλα τα χρόνια. Κι αν τύχαινε και είχαμε έξτρα κόσμο, είχαμε και έξτρα φαηγτά. Μόνο που δεν κρατούσαμε τις πιατέλες στα χέρια για να τρώμε σε δόσεις... Τι να πω; Το κακό είναι ότι μάθαμε έτσι και τώρα μήπως και εμείς οι νεότεροι κάνουμε τα ίδια; Ελπίζω πως όχι. Και εκεί που έχεις σκάσει, καλά καλά δεν παίρνεις ανάσα, ακούς τη μαγείρισσα να λέει "Ε δε φάγατε τίποτα, όλα μείνανε"... Αν μπορεί θα σου ανοίξει το στόμα, να σου βάλει το φαγητό μέσα, να ευχαριστηθεί που το έφαγες. Κι ας νιώθεις τεράστια δυσφορία μετά.

Είμαι σχεδόν σίγουρη ότι όλο αυτό δε συνέβαινε μόνο στη δική μου οικογένεια. Νομίζω πως συνέβαινε και συμβαίνει σχεδόν σε κάθε ελληνική οικογένεια που οι ελληνίδες μάνα και γιαγιά σέβονται τον εαυτό τους και έχουν πάρει σοβαρά το ρόλο τους κατά τις γιορτινές μέρες.

Σκεφτόμενη όλον αυτό τον παραλογισμό περί φαγητού, μου τράβηξε την προσοχή ένα άρθρο της ηλεκτρονικής εφημερίδας "The Washington Post" που έφτασε στο inbox μου και πραγματεύεται ακριβώς αυτό το θέμα.

Το άρθρο ξεκινάει κάπως έτσι (και κάτι σου θυμίζει...):

"Ξέρεις ότι έχεις χορτάσει. Για την ακρίβεια κοντεύεις να σκάσεις. Ποτέ δε θα είχες γεμίσει το πιάτο σου τόσο όσο σήμερα σε μια κανονική μέρα και σίγουρα δε θα το είχες αδειάσει.
Αλλά είναι γιορτές και θα ήταν αγένεια να μη δοκιμάσεις κάθε πιάτο. Και όλα είναι τόσο νόστιμα και κάποια είναι υγιεινά και τέλος πάντων, δώστε μου και την πίτα να δοκιμάσω λίγο!"

Σας μεταφέρω μια σύντομη εκδοχή του.

"Έρευνες έχουν αποδείξει αυτό που ήδη ξέρουμε: Ο εγκέφαλός μας μπορεί εύκολα να ξεπεράσει τα σημάδια που δίνει το σώμα για να σταματήσουμε να τρώμε, ακόμα και όταν γνωρίζουμε πως οι συνέπειες δε θα είναι ευχάριστες.

Δε μιλάμε για παχυσαρκία, καρδιοπάθειες, διαβήτη ή άλλες συνέπεις μακροπρόθεσμα, λόγω της συνήθειας να τρώμε παραπάνω από όσο πρέπει ή αντέχουμε. Μιλάμε για τις βραχυπρόθεσμες συνέπειες του να νιώθουμε δυσφορία μετά από ένα πολύ υψηλό σε λιπαρά και θερμίδες φαηγτό.

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Jennifer McDaniel της Academy of Nutrition and Dietetics, δεν υπάρχει μέσο δείπνο. Ένα γεύμα από 600 ως 800 θερμίδες εντάσσεται αρμονικά σε μια διατροφή με ημερήσια πρόσληψη 2000 θερμίδων.

Αλλά ένα γιορτινό δείπνο μπορεί εύκολα να φτάσει ή να ξεπεράσει τις 2000 θερμίδες από μόνο του, ειδικά αν πέσουμε με τα μούτρα στα ορεκτικά και πιούμε δυο ποτήρια κρασί.
Ακόμα και όσοι προσέχουν τη διατροφή τους τείνουν να αφήνουν πιο χαλαρό τον εαυτό τους στο τέλος του χρόνου. Σε μια έρευνα του Νοεμβρίου μέσω της εφαμοργής MyFitnessPal, το 88% των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι σχεδιάζουν να χαλαρώσουν τιους διατροφικούς τους κανόνες έστω και λίγο κατά τη διάρκεια των γιορτών και το 10% δήλωσαν ότι σχεδιάζουν να μην ακολουθήσουν καθόλου κανόνες.

Ωστόσο, τι μπορείς να κάνεις όταν έχεις παρασυρθεί και το κακό έχει ήδη γίνει και νιώθεις πλέον δυσφορία; Αν ξαπλώσεις, η δυσφορία θα αυξηθεί. Μια καλή ιδέα είναι να βοηθήσεις να συμμεζευτεί το χάος που επικρατεί μετά το δείπνο και περίπου 170 θερμίδες την ώρα θα χάνονται και θα σε βοηθήσουν να συνέλθεις από το μεγάλο φαγοπότι.

Αυτό που σε κάθε περίπτωση συμβαίνει είναι το ότι ένα υπερβολικό γεύμα δεν μπορεί να μας παχύνει μόνιμα, αλλά μπορεί να μας κάνει να νιώθουμε άβολα με κάποιον ή κάποιους από τους παρακάτω τρόπους.

  1. Ένα παραγεμισμένο στομάχι μπορεί να πιέζει το διάφραγμα, και το πρόβλημα μπορεί να επεκτείνεται στην περιοχή των πνευμόνων, καθώς δεν μπορούν να διασταλούν πλήρως και αναγκαστικά παίρνεις κοφτές αναπνοές, σαν να λαχανιάζεις.
  2. Αν τρως γρήγορα και δε μασάς επαρκώς τις τροφές, μπορείς μετά από κάποιο σημείο να νιώσεις ότι ανακατεύεσαι. Το έξτρα φαγητό, ειδικά τα πιο λιπαρά πιάτα, μπορούν να αναστατώσουν το στομάχι και σε ακραία περίπτωση να οδηγήσουν ακόμα και σε διάρροια.
  3. Το πολύ φαγητό κουράζει πολύ το πεπτικό σύστημα και καταστέλλει τις υπόλοιπες λειτουργίες. Η ινσουλίνη και οι υπόλοιπες ορμόνες εκκρίνονται για να διασπάσουν τους υδατάνθρακες. Το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα κορυφώνεται και στη συνέχεια πέφτει.
  4. Το πεπτικό σύστημα δουλεύει τόσο, που κάνει την καρδιά να λειτουργεί σε πιο εντατικούς ρυθμούς. Τα τριγλυκερίδια κολλάνε στα αιμοφόρα αγγεία. Η λειτουργία των κυττάρων και των αγγείων μειώνεται και ο κίνδυνος εμφράγματος αυξάνεται.
  5. Έτσι όπως καταβροχθίζεις φαγητό και ποτά, ειδικά ανθρακούχα αναψυκτικά, καταπίνεις έξτρα αέρα. Επιπροσθέτως, τα βακτήρια στο στομάχι παράγουν κι άλλο αέρα όπως διασπούν τη ζάχαρη και το άμυλο. Όλος αυτός ο αέρας (τα αέρια) θα πρέπει κάπως να βγει από το σώμα.
  6. Η συγκέντρωση του αίματος στο πεπτικό σύστημα εγκαταλείπει άλλες πιο ζωτικής σημασίας περιοχές, όπως οι μύες ή η επιδερμίδα και έτσι μερικοί άνθρωποι νιώθουν ότι κρυώνουν.
  7. Πόσο ζύγιζε όλο αυτό το φαγητό; Το βάρος αυτών που έφαγες, μπορεί να σε κάνει να νιώθεις βαρύς και νωθρός, ειδικά αν δε συνηθίζεις να τρως τόσο πολύ σε τακτική βάση.
  8. Μετά τις πρώτες 750 θερμίδες, το σώμα αρχίζει να αποθηκεύει μεγαλύτερο ποσοστό από το φαγητό ως λίπος. Μια μελέτη του 2000 έδειξε ότι ο μέσος ενήλικας κερδίζει περίπου μισό κιλό σε κάθε εορτστική περίοδο, που κάποιοι άνθρωποι δεν το χάνουν ποτέ.

Σε γενικές γραμμές οι διατροφικές συνήθειες δείχνουν ότι:

α. Οι διατροφικές μας συνήθειες ακουλουθούν ένα συγκεριμένο μοτίβο σε εβδομαδιαία βάση. Έτσι καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες στην αρχή της εβδομάδας, μάλιστα η χαμηλότερη κατανάλωση σημειώνεται την Τρίτη, ενώ από την Τετάρτη ξεκινά μια σταθερή αύξηση στην κατανάλωση θερμίδων με αποκορύφωμα το Σάββατο. Ωστόσο, τις μέρες των γιορτών οι εβδομάδες τείνουν να αποτελούν εξαίρεση. Αποκορύφωμα συνήθως είναι οι μέρες των Χριστουγέννων.

β. Η ημερήσια πρόσληψη φαγητού συνήθως αυξάνεται στο τέλος του χρόνου, με μικρές διακυμάνστεις και σε άλλες ημέρες διακοπών.

γ. Τα καλοκαίρια είναι καλύτερες περίοδοι, αφού αρκετές θερμίδες καίγονται μέσω άσκησης σε καθημερινή βάση."

Για μένα προσωπικά, δεν αποτελεί τόσο μεγάλο πρόβλημα το αν φάμε περισσότερο κάποιες μέρες του χρόνου και σίγουρα δε θα μπορούσα ποτέ να μπω στη διαδικασία να μετράω θερμίδες, ούτε στις γιορτές ούτε σε οποιαδήποτε άλλη περίσταση. Και φυσικά ούτε να σκέφτομαι τόσο αρνητικά περί εμφραγμάτων κ.λπ. θέλω. Ωστόσο, αυτό που δεν αντέχω είναι η δυσφορία που νιώθω, όταν ξεφεύγω στο φαγητό περισσότερο από όσο αντέχω. Και αφού ξέρω ότι θα νιώσω τόσο δυσάρεστα, γιατί δε σταματάω νωρίτερα, μου λέτε;

επιστροφή στην κορυφή
bookquote
Πόσο ωραία βιβλία έχω διαβάσει τον τελευταίο καιρό! Πόσο ωραία ταξίδια κάνω μέσα από την ανάγνωσή τους! Πάρτε ιδέες για τα βιβλία που θα διαβάσετε στις καλοκαιρινές σας διακοπές! Κι αν δεν έχετε αποφασίσει πού να πάτε φέτος, σας έχουμε προτάσεις!    maresei team
  1. Κατηγορίες
  2. Ετικέτες
  3. Δημοφιλή
Ένα κέικ μα τι κέικ;
Monday
Κέικ χωρίς ζάχαρη
Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με ψητά λαχανικά
Πατατούλες... σαν τηγανιτές
Τα ξακουστά ανώμαλα της μητέρας..
Μπισκότα βρώμης με αλεύρι ολικής άλεσης και χωρίς ζάχαρη
Πλάθω πλάθω κουλουράκια...

Ημερολόγιο άρθρων

« Αύγουστος 2020 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
25.02.2013
Το ταξίδι της ευτυχίας

Μερικά πράγματα πρέπει να τα λέμε και να τα ξαναλέμε για να τα ακούμε και να τα ξανακούμε, με σκοπό να τα εμπεδώσουμε και να τα κάνουμε τρόπο ζωής.

Περισσότερα...
15.04.2016

Τσάντα mickey mouse

Τσάντα mickey mouse

Για το Πάσχα που έρχεται έχουμε πάλι σε ετοιμότητα την τσάντα mickey mouse του Φίλιππου! Είναι μια τσάντα - δώρο από μια πολύ αγαπημένη φίλη, η οποία μας βόλεψε τρομερά! Και αρέσει και στον Φίλιππο πολύ!

Περισσότερα...
27.06.2013
Η φωτεινή πλευρά της ζωής

Στίχοι από τραγούδια μου έρχονται στο μυαλό κοιτώντας αυτή τη φωτογραφία και σκεφτόμενη τη φωτεινή πλευρά της ζωής...

Περισσότερα...
12.01.2013
Change quote

Κι όπως πετυχημένα έλεγε ο Σπύρος Σούλης στην αντίστοιχη εκπομπή του "Αν δε σου αρέσει κάτι.. Άλλαξέ το!"

Περισσότερα...
02.12.2012

Ένας πύργος από... σιμιγδάλι!

Ένας πύργος από... σιμιγδάλι!

Γλυκάκι θα φάμε σήμερα; 

Περισσότερα...
24.01.2016

Μια διαφορετική ιδέα για παιδικά δώρα

Μια διαφορετική ιδέα για παιδικά δώρα

Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας μια ιδέα που μου άρεσε πολύ και αν είναι δικής μου εκτέλεσης, ξεκίνησε από τη μαμά. Όταν η μαμά του παιδιού που σε καλεί στο πάρτι είναι φίλη κοντινή, πολλές φορές ρωτάς "Μήπως θέλετε κάτι συγκεκριμένο, μήπως χρειάζεστε κάτι" κ.λπ. Η απάντηση λοιπόν που μου άρεσε πολύ, την κράτησα και την εξέλιξα αφορούσε σε είδη περιποίησης για ένα παιδάκι. Και οι ιδέες είναι πολύ περισσότερες όταν το παιδάκι είναι κοριτσάκι.

Ξέρετε πόσες ανάγκες μπορεί να έχει ένα κοριτσάκι; Και δε μιλάμε για υπερβολές, μιλάμε για πράγματα που όντως χρειάζεται.

Περισσότερα...
20.08.2014
Mayra Andrade - We Used to Call It Love

Kαιρό έχουμε να ακούσουμε μουσική παρέα..

Τι λέτε λοιπόν για ένα ευχάριστο μουσικό διάλειμμα με την Mayra Andrade να μας τραγουδά "We used to call it love";

Περισσότερα...
21.03.2016

Αποτελέσματα διαγωνισμού για τα προϊόντα της Olea

Αποτελέσματα διαγωνισμού για τα προϊόντα της Olea

Ο διαγωνισμός μας έληξε! Τα υπέροχα προϊόντα της Olea θα βρουν νέο σπίτι. Θα βρουν ένα πρόσωπο να περιποιηθούν, ένα χαμόγελο να φωτίσουν.

Περισσότερα...
19.01.2015
Sia - Chandelier

Μέχρι πρόσφατα τουλάχιστον αυτό ήταν το αγαπημένο κομμάτι της μικρής μου φίλης, που ακούει στο όνομα Μελίνα. Το άκουσα νωρίτερα, τη σκέφτηκα και είπα να το μοιραστώ μαζί σας. Ανεβάστε την ένταση, πατήστε play και...1,2,3...αφεθείτε στον ρυθμό του. Προσοχή όμως, γιατί είναι εθιστικό ;-)

Περισσότερα...
10.04.2013

Οι καρδούλες είναι γλυκές από μόνες τους...

Οι καρδούλες είναι γλυκές από μόνες τους...

οπότε τι τη θέλουν τη ζάχαρη; Έτσι είπε η μαμά και έκανε πάλι μπισκοτάκια χωρίς ζάχαρη σε σχήμα καρδούλας αυτή τη φορά.. Και έτσι τα ονόμασε Καρδούλες για να έχουν και ταυτότητα.

Περισσότερα...
01.03.2014

Το wallpaper του Μαρτίου

Το wallpaper του Μαρτίου

Το wallpaper του Μαρτίου είναι έτοιμο! Μια από τις αγαπημένες μας φωτογραφίες φτάνει στις οθόνες όλων μας και μας φέρνει κοντά!

Περισσότερα...
05.03.2013
Εβδομάδα Μόδας στη Νέα Υόρκη

Και ενώ τα βλέμματα των φίλων της μόδας είναι στραμμένα στο Παρίσι εν αναμονή της ολοκλήρωσης της γαλλικής εβδομάδας μόδας, τι λέτε για μια στιλιστική βόλτα στους δρόμους της Νέας Υόρκης;

Περισσότερα...
23.03.2015

Παγκόσμια Ημέρα Δασοπονίας 2015: Στον Βοτανικό Κήπο του Νεοχωρίου Καρδίτσας

Παγκόσμια Ημέρα Δασοπονίας 2015: Στον Βοτανικό Κήπο του Νεοχωρίου Καρδίτσας

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Δασοπονίας, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 21 Μαρτίου, το περασμένο Σάββατο είχαμε την τύχη να βρεθούμε στην περιοχή της λίμνης Πλαστήρα όπου οι Μανιταρόφιλοι Θεσσαλίας και πάσης φύσης φίλοι του δάσους από Καρδίτσα, Λάρισα και άλλες περιοχές της Ελλάδας συγκεντρώθηκαν στον Βοτανικό Κήπο Νεοχωρίου για να τιμήσουν τη μέρα.

Περισσότερα...
06.07.2013

Madeleine Peyroux - The Summer Wind

Madeleine Peyroux - The Summer Wind

Μια και σήμερα μας ξύπνησε ευχάριστα το καλοκαιρινό αεράκι, ας ακούσουμε τη Madeleine Peyroux να μας τραγουδά για αυτό..

Περισσότερα...
31.03.2015

Η πρώτη λαμπάδα maresei

Η πρώτη λαμπάδα maresei

Φέτος για πρώτη φορά έφτιαξα πασχαλινές λαμπάδες μόνη μου. Αγόρασα λαμπάδες σε διάφορα χρώματα, χρησιμοποίησα σπάγγο, κορδέλες και διάφορα υλικά που κατά κύριο λόγο είχα στο σπίτι και ετοίμασα χειροποίητες λαμπάδες για τα βαφτιστηράκια μας και όχι μόνο...

Περισσότερα...
23.11.2012

Μην ξεχάσετε το Open House!

Μην ξεχάσετε το Open House!

Παρασκευή μεσημέρι... λίγες ώρες πριν το πολυπόθητο σαββατοκύριακο!

Όπως σας έχουμε πει σε προηγούμενο post, αν είστε στη Θεσσαλονίκη ή σε κάποια από τις γειτονικές πόλεις μην ξεχάσετε το Open House Thessaloniki.

Περισσότερα...
24.05.2013

Odette - little rabbit

Odette - little rabbit

Ας κλείσουμε την ημέρα μας μελωδικά.. με ένα νέο κομμάτι από την Άντα Λιβιτσάνου που μας εξέπληξε ευχάριστα ως "Odette"!

Περισσότερα...
17.05.2016

Μια πρωτόγνωρη εμπειρία στο Επταχώρι Καστοριάς

Μια πρωτόγνωρη εμπειρία στο Επταχώρι Καστοριάς

Περνάς από το Επταχώρι Καστοριάς στην παλiά εθνική οδό Κοζάνης - Ιωαννίνων, είτε για Κόνιτσα - Ιωάννινα είτε για να ανέβεις στον Γράμο, βλέπεις τα πέτρινα σπίτια και την επιβλητική πέτρινη εκκλησία της Αγίας Παρασκευής πάνω στον δρόμο και συνεχίζεις. Πού να φανταστείς τι χάνεις αν δεν μπεις στο χωριό. Πού να φαντασείς, αν δεν το ζήσεις, τι "κρύβει" στο εσωτερικό του και από πού να αρχίσεις; Από τη ζεστασιά των ανθρώπων και τη φιλοξενία; Από τα πέτρινα σπίτια και γραφικά καλντερίμια; Από τη θέση του χωριού κάτω από την "μπιστεριά"; Από την ιστορία του; Είναι πολλά αυτά που χαρακτηρίζουν το χωριό και μαγεύουν τους επισκέπτες.

Περισσότερα...
02.03.2013
Μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη

Επιτέλους Σάββατο! Έχουμε περισσότερο ελεύθερο χρόνο για βόλτες με φίλους και φυσικά για κουζινοπειραματισμούς!

Περισσότερα...
10.06.2013

Madame Shou Shou

Madame Shou Shou

Εσείς μαγιό πήρατε φέτος; 

Περισσότερα...
30.03.2013

Μισιρλού έκπληξη

Μισιρλού έκπληξη

ή αλλιώς Misirlu Shake στο σταθμό του Ηλεκτρικού στον Πειραιά! 

Περισσότερα...
03.02.2013

Anthony Hamilton & Elayna Boynton - Freedom

Anthony Hamilton & Elayna Boynton - Freedom

Ένα εξαιρετικό κομμάτι από ένα πολύ δυνατό soundtrack!

Περισσότερα...
10.05.2013

Το βιβλίο των ευχών

Το βιβλίο των ευχών

Οι ευχές είναι αναπόσταστο κομμάτι της ύπαρξής και της καθημερινότητάς μας... Είναι σημαντικό να προσδιορίζουμε τις ευχές μας και να παίρνουμε το σωστό δρόμο προς την επίτευξη τους. Θυμηθείτε και το Δωμάτιο των Ευχών στο TedxThessaloniki.

Περισσότερα...
28.11.2012
Πρόταση για πρωινό

Παίρνουμε ένα μπολάκι ρίχνουμε καρύδια, βρώμη, λιναρόσπορο, λίγο ταχίνι, λιγο μέλι, λίγη κανέλα και ένα μηλαράκι και έχουμε ένα πεντανόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό πρωινό.

Περισσότερα...