Cupcakes σοκολάτας με άρωμα καφέ & βανίλια
Γι αλλού ξεκίνησα κι αλλού η φαντασία με πήγε... και προέκυψαν αυτά τα "όσο και αν φάω, δεν τα βαριέμαι" cupcakes. Ίσως φταίει που ενώ είναι εντελώς σοκολατένια έχουν ένα διακριτικό άρωμα βανίλιας, εμπλουτισμένο με τη γεύση του καφέ. Υπέροχα!
Υλικά:
- 1 αυγό
- 130 γρ. μαύρη υγρή ζάχαρη
- 130 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
- 150 γρ. γάλα συμπυκωνμένο
- 2 κουτ. γλ. στιγμιαίο καφέ με άρωμα βανίλια
- 15 γρ. κακάο κοσκινισμένο
- 1/2 κουτ. γλ. σόδα φαγητού
- 70 γρ. μαύρη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
- 50 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο ή μαργαρίνη με βούτυρο
- χάρτινες θήκες για muffins/cupcakes (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Ανάβουμε το φούρνο στον αέρα στους 175oC ή όπου συνήθως ψήνουμε τα κέικ.
- Συγκεντρώνουμε τα στέρεα υλικά (αλεύρι, κακάο, σόδα) σε ένα μπολ.
- Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
- Λιώνουμε μέσα στο γάλα τον καφέ και τα προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα. Ανακατεύουμε και πάλι.
- Προσθέτουμε λίγα - λίγα τα στέρεα υλικά στο παραπάνω μείγμα και ανακατεύουμε διαρκώς.
- Προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε ξανά.
- Τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες στη φόρμα του κέικ ή εναλλακτικά λαδώνουμε και αλευρώνουμε τις φόρμες.
- Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες και ψήνουμε για 20-24', ανάλογα με το φούρνο.
