Το maresei.gr χρησιμοποιεί cookies για να κάνει πιο εύκολη την πλοήγησή σας. 

Κοτοβραχάκια σπιτικά, ζουμερά και αφράτα

Σήμερα έχουμε πρόταση για ολόκληρο το γεύμα σας! Σαλάτα για ορεκτικό, πατατούλες φούρνου σαν τηγανιτές και ζουμερές κοτομπουκιές παναρισμένες και μαγειρεμένες στο φούρνο. Δεν ξέρω αν πρόκειται για φαγητό σαββατοκύριακου αλλά είναι ό,τι ακριβώς χρειαζόμαστε για να φάμε καλά στο σπίτι, ικανοποιώντας την ανάγκη μας για το λατρεμένο fast food, χωρίς να παίρνουμε τις αμέτρητες θερμίδες και τα λιπαρά του (αν και αυτά χρειάζονται κάθε τόσο).

Ας πάρουμε τα μέρη του φαγητού ένα - ένα. 

Σαλάτα πράσινη με μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, ό,τι έχετε! Παρμεζάνα, κράνμπερι, και sauce φτιαγμένη με

- ελαιόλαδο
- βαλσάμικο με μέλι ή ξεχωριστά βαλσάμικο και λίγο μέλι
- κρέμα βαλσάμικου
- λευκό ξύδι (προαιρετικά)
- μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι ή ό,τι άλλη μουστάρδα έχετε στο ψυγείο σας. Ταιριάζει πολύ και η μουστάρδα με ολόκληρους σπόρους σιναπιού
- αλάτι
- πιπέρι λευκό

Γενικά οι αναλογίες είναι και θέμα γούστου, αλλά καλό είναι το ελαιόλαδο με το ξύδι να είναι σε αναλογία 3 προς 1. Για τα υπόλοιπα υλικά, μικρές δοκιμές θα σας καθοδηγούν. Εγώ ρίχνω τα υλικά σε ένα γυάλινο βαζάκι, το οποίο στη συνέχεια καπακώνω, ανακινώ καλά και περιχύνω τη σάλτσα πάνω στις πρασινάδες.

Πριν ρίξετε τη σάλτσα στα λαχανικά μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια, κάσιους ή ακόμα και κάποιο φρούτο.

chicken-bites-6

Πατάτες σαν τηγανιτές.

Τη συνταγή σας την έχουμε δώσει και μπορείτε να τη βρείτε εδώ. Εμείς τις κάνουμε πολύ συχνά αυτές τις πατάτες και κάθε μα κάθε φορά γίνονται ανάρπαστες. Το βασικό θέμα είναι ότι πάντα πετυχαίνουν. Αν υπάρχει μια γενική συμβουλή για αυτές, είναι το να μην είναι πολύ λεπτά κομμένες για να μην κολλάνε στη λαδόκολλα και να μην ακουμπάνε μεταξύ τους όσο ψήνονται.

chicken-bites-11

Κοτοβραχάκια

Και φτάνουμε στο κυρίως μέρος του γεύματος. Κοτομπουκιές σε σχήμα μικρών βράχων; Γιατί; Γιατί το υλικό για το πανάρισμα θα το φτιάξουμε μόνοι μας!

Καταρχάς, για να έχουμε ζουμερές κοτομπουκιές, είναι προτιμότερο να προμηθευτούμε φιλέτο κοτόπουλο από μπούτι. Αυτά τα φιλέτα δεν είναι τόσο ομοιόμορφα, οπότε εκ των πραγμάτων δεν είναι εύκολο να έχουμε ομοιόμορφες κοτομπουκιές.

Θα κόψουμε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια - μπουκιές και θα τα μαρινάρουμε σε ένα μεγάλο μπολ με:

- λίγο ελαιόλαδο
- γιαούρτι στραγγιστό όσο χρειαστεί για να καλυφθούν (προσωπικά χρησιμοποιώ 2% που έχω έτσι κι αλλιώς στο ψυγείο)
- μουστάρδα
- λίγος φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού (προαιρετικά, για να δώσει και λίγη γλύκα)

Μπορούμε επίσης πριν τα μαρινάρουμε να προσθέσουμε:

- αλάτι
- πιπέρι
- μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

Εναλλακτικά τα μπαχαρικά μπορούμε να τα βάλουμε στο πανάρισμα. Αλλά σίγουρα θα τα βάλουμε μία φορά, όχι και τις δύο.

chicken-bites-3

Ανακατεύουμε τα υλικά, καλύπτουμε με καπάκι ή μεμβράνη το μπολ και το τοποθετούμε για λίγες ώρες (2-4) στο ψυγείο. 

Λίγο πριν τα βγάλουμε από το ψυγείο, ετοιμάζουμε το υλικό για το πανάρισμα. Χρειαζόμαστε:

- Ψωμί για τοστ ή και απλό ψωμί
- Αποξηραμένο θυμάρι ή άλλο μυρωδικό που αγαπάμε
- Αλάτι, πιπέρι, μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο (αν δεν έχουμε βάλει νωρίτερα)

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ για να γίνει το ψωμί τρίμμα και να ομογενοποιηθεί καλά με τα αρωματικά. Τοποθετούμε το τρίμμα σε ένα πιο ρηχό σκεύος.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο, και παίρνουμε κομμάτι - κομμάτι, το πανάρουμε με το τρίμμα και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Εγώ ακόμα και τη λαδόκολλα την αλείφω με ελάχιστο ελαιόλαδο. Αν μας περισσέψει κοτόπουλο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και

- γαλέτα
- σουσάμι

για το πανάρισμα. Οι κοτομπουκιές με τη γαλέτα και το σουσάμι βγαίνουν πιο ομοιόμορφες και πιο κλασικές σε περίπτωση που έχετε μικρά παιδιά κολλημένα με τις λαχταριστές μπουκίτσες κοτόπουλου.

Μόλις τελειώσουμε, ψήνουμε τα κοτοβραχάκια στους 180οC πάνω κάτω για περίπου 40-45 λεπτά, ίσως και λίγο λιγότερο ανάλογα με τον φούρνο. Αν παράλληλα ψήνουμε και τις πατάτες, καλό είναι να αλλάξουμε τη θέση των ταψιών, δηλαδή να έχουμε αρχικά τις πατάτες πάνω και το κοτόπουλο κάτω, και κάπου στη μέση του ψησίματος να αλλάξουμε θέση στα ταψιά.

chicken-bites-12

Όταν όλα είναι έτοιμα, αραδιάστε τα σε μια λαδόκολλα, βάλτε τα στη μέση του τραπεζιού, γεμίστε τα ποτήρια με κρασί ή μπίρα και απολαύστε το σπιτικό σας fast food.

 
 
επιστροφή στην κορυφή
bookquote
Πόσο ωραία βιβλία έχω διαβάσει τον τελευταίο καιρό! Πόσο ωραία ταξίδια κάνω μέσα από την ανάγνωσή τους! Πάρτε ιδέες για τα βιβλία που θα διαβάσετε στις καλοκαιρινές σας διακοπές! Κι αν δεν έχετε αποφασίσει πού να πάτε φέτος, σας έχουμε προτάσεις!    maresei team
  1. Κατηγορίες
  2. Ετικέτες
  3. Δημοφιλή
Ένα κέικ μα τι κέικ;
Monday
Κέικ χωρίς ζάχαρη
Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με ψητά λαχανικά
Τα ξακουστά ανώμαλα της μητέρας..
Πατατούλες... σαν τηγανιτές
Μπισκότα βρώμης με αλεύρι ολικής άλεσης και χωρίς ζάχαρη
Πλάθω πλάθω κουλουράκια...

Ημερολόγιο άρθρων

« Σεπτέμβριος 2021 »
Δευ Τρί Τετ Πέμ Παρ Σάβ Κυρ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
21.10.2012
Κατακόκκινα Τριαντάφυλλα

Και πώς να μη χαμογελάς πλατιά.. όταν βγαίνεις από το σπίτι σου και αντικρίζεις αυτή την εικόνα..

Περισσότερα...
11.04.2013

Γευστικό φεστιβάλ ψυχαγωγίας και πολιτισμού

Γευστικό φεστιβάλ ψυχαγωγίας και πολιτισμού

Ένα ενδιαφέρον newsletter έφτασε στο inbox... και να, το μοιραζόμαστε μαζί σας. 

Περισσότερα...
07.08.2013

Τα τυχερά των ψαράδων

Τα τυχερά των ψαράδων

Ξυπνάνε νωρίς, πολύ νωρίς, πριν φέξει, παίρνουν τα μπογαλάκια τους κι ένα κολατσιό και μπαίνουν στη βάρκα με την ελπίδα να πιάσουν ψάρια; Δεν ξέρω αν και πόσο τους νοιάζει η σοδειά των ψαριών αλλά σίγουρα τους ενδιαφέρει να δουν και να απολαύσουν όσα η φύση απλόχερα τους χαρίζει: την ανατολή του ηλίου, τη γαλήνη του πρωινού στην ήρεμη θάλασσα, τους γλάρους... Ακόμα και η μουσική στο ραδιάκι παίζει χαμηλά για να μην αναστατώσει τα ψάρια και να μην καλύπτει τους ήχους της φύσης.

Περισσότερα...
09.01.2014
Το λεοπάρ πανωφόρι

Άλλη μια εμφάνιση της Blair Eadie που τράβηξε την προσοχή μας στο pinterest.

Περισσότερα...
09.10.2014

Sivert Høyem - Into The Sea

Sivert Høyem - Into The Sea

Ας κλείσουμε μουσικά την ημέρα μας... μέσα στη θάλασσα.

Περισσότερα...
08.12.2012
Art de la table - Κυριακάτικη πρόταση

Η δική μας πρόταση για την αυριανή Κυριακή!

Περισσότερα...
16.04.2013
Today's tip

Η ευτυχία είναι επιλογή και κατάκτηση. Θέλει προσπάθεια, θέλει τόλμη, θέλει δύναμη, θέλει στόχο κι εμπειρίες. Να μερικές σκέψεις ακόμα...

Περισσότερα...
05.02.2013
Διακοσμήστε με ξύλινους δίσκους κοπής

Θα μπορούσατε να σκεφτείτε μια πιο πρωτότυπη ιδέα διακόσμησης για το χώρο της κουζίνας ή της τραπεζαρίας σας;

Περισσότερα...
15.12.2012

Christmastreestas IV

Christmastreestas IV

Να και το τέταρτο δέντρο που στολίστηκε στο πλαίσιο των Christmastreestas Days 2012..

Περισσότερα...
16.05.2013

Άλλη μια χρήση για την παλιά σας καρέκλα

Άλλη μια χρήση για την παλιά σας καρέκλα

Θυμάστε ότι τις παλιές καρέκλες δεν τις πετάμε; Είπαμε ότι μπορούμε να τις τρίψουμε, να τις βάψουμε και μετά τη μετάλλαξη να τις βάλουμε στην τραπεζαρία μας... Είπαμε επίσης ότι μπορούν να παίξουν και το ρόλο του κομοδίνου πλάι στο κρεβάτι ή να δημιουργήσουν μια ιδιαίτερη γωνιά στο σπίτι σε vintage εκδοχή.

Περισσότερα...
19.08.2013
Το όνειρο

Υπάρχει ζωή χωρίς όνειρα;

Περισσότερα...
27.02.2013

Nikonn - Inside

Nikonn - Inside

Το Νίκο Μπιτζένη τον ακούσαμε λίγες μέρες πριν στο "Chemical", μετά από πρόταση ενός αγαπημένου προσώπου.

Περισσότερα...
10.03.2013
Αλλάξτε μαλλιά

Τελευταία μιλήσαμε αρκετά για γυναικεία μόδα. Ξεχωρίσαμε και σας παρουσιάσαμε 3 προτάσεις για καθημερινές εμφανίσεις από την εβδομάδα μόδας στο Μιλάνο, 6 προτάσεις από την εβδομάδα μόδας στο Λονδίνο και άλλες 6 από την εβδομάδα μόδας στη Νέα Υόρκη, σύνολο 21 εμφανίσεις για να πάρετε ιδέες και να ανανεώσετε και εσείς και εμείς μαζί το στιλ μας. Έχουμε βέβαια να σας παρουσιάσουμε και τις street style εμφανίσεις που ξεχωρίσαμε από την εβδομάδα μόδας στο Παρίσι, αλλά θα γίνει και αυτό.

Περισσότερα...
02.08.2013
Διακόσμηση με καλοκαιρινή διάθεση

Έχουμε ξαναπεί ότι το όμορφο, άνετο και φιλόξενο σπίτι φαίνεται από την είσοδο του. Πράγματι η διαμόρφωση του χώρου αυτού αντικατοπτρίζει το ύφος και το στιλ του σπιτιού αλλά και την αύρα των κατοίκων του. Τι θα λέγατε λοιπόν με το άνοιγμα της εξώπορτας να μπαίνετε στο κλίμα του καλοκαιριού;

Περισσότερα...
07.04.2013
Για την πασχαλινή διακόσμηση του σπιτιού

Ένα παλιό ποτιστήρι, μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα λουλούδια, φυσικά σαν τα φρέσκα δεν έχει.., λίγη πρασινάδα, μια ωραία κορδέλα και λίγα διακοσμητικά πασχαλινά αυγά μπορούν να αποτελέσουν μια πολύ ενδιαφέρουσα σύνθεση και να κρεμαστούν στην εξώπορτα, σε ένα δωμάτιο, στον τοίχο του μπαλκονιού ή στην ιδανική περίπτωση που διαθέτουμε αυλή θα μπορούσαν να διακοσμούν το χώρο εκεί.

Περισσότερα...
07.02.2013
There is only one thing that makes a dream impossible to achieve: the fear of failure.

Paulo Coelho, The Alchemist.

Περισσότερα...
30.10.2014

Διασχίζοντας το φαράγγι του Βίκου

Διασχίζοντας το φαράγγι του Βίκου

Υπάρχει ένα μέρος στην Ήπειρο εξαιρετικά δημοφιλές στους απανταχού φυσιολάτρες για το μεγάλο βάθος του, τη σπάνια χλωρίδα και πανίδα του και τη μοναδική εμπειρία που προσφέρει σε όσους τολμούν να το διασχίσουν. Γεωγραφικά ανήκει στην Περιφερειακή Ενότητα Ιωαννίνων και εντάσσεται στον Εθνικό Δρυμό Βίκου - Αώου που μαζί με τον Εθνικό Δρυμό της Βάλια Κάλντα, αποτελούν το Εθνικό Πάρκο Βόρειας Πίνδου. Φυσικά μιλάμε για το φαράγγι του Βίκου, που έχει καταγραφεί στο βιβλίο Guinness ως το βαθύτερο φαράγγι στον κόσμο. Το βάθος του φαραγγιού ξεπερνάει τα 1.000 μέτρα και έχει μήκος περίπου 12 χλμ. Το διασχίζει ο Βοϊδομάτης, παραπόταμος του Αώου. Σε φήμη συναγωνίζεται το φαράγγι της Σαμαριάς.

Στο φαράγγι του Βίκου θα σας ταξιδέψουμε σήμερα.

Περισσότερα...
27.11.2012
Κρεμάστρες στον τοίχο

Πώς θα σας φαινόταν αν χρησιμοποιούσατε τις κρεμάστρες των ρούχων σας όπως στη φωτογραφία;

Περισσότερα...
27.01.2016

Χαλί πάνω στο χαλί

Χαλί πάνω στο χαλί

Μια ιδέα για την ανανέωση του σπιτιού που έχω δει εδώ και καιρό και μου άρεσε πολύ. Και όσο ακόμα ο χειμώνας καλά κρατεί, είναι ευκαιρία να αξιοποιήσουμε φλοκάτες, κιλίμια και άλλα παραδοσιακά χαλιά που πιάνουν χώρο στη ντουλάπα και στενοχωρούν τη γιαγιά μας που μένουν στο ...ράφι.

Χαλί πάνω στο χαλί λοιπόν, το χοντρό πάνω στο λεπτό, για άποψη, για στιλ, για ζεστασιά, για ανανέωση.

Περισσότερα...
15.10.2012
Ένας ζωντανός πίνακας..

Καμιά φορά μπορεί να ακουμπάμε πράγματα που τυχαίνει να έχουμε στα χέρια μας σε μια τυχαία θέση. Κι έτσι τυχαία παρατηρούμε λίγο αργότερα πως το αποτέλεσμα δεν μοιάζει καθόλου τυχαίο. Απεναντίας είναι σαν να προσπαθούσαμε να τα ταιριάξουμε για ώρα.

Περισσότερα...
08.06.2014

Βασιλική Μουρίκη - Γύρνα Ξανά

Βασιλική Μουρίκη - Γύρνα Ξανά

Η Βασιλική ζει το όνειρό της! Και εμείς χαιρόμαστε πολύ γι αυτό!

Περισσότερα...
03.12.2012

Παγκόσμια Ημέρα Ατόμων με Αναπηρία

Παγκόσμια Ημέρα Ατόμων με Αναπηρία

Η Παγκόσμα Ημέρα Ατόμων με Αναπηρία καθιερώθηκε να εορτάζεται την 3η Δεκεμβρίου από το 1992, επειδή εκείνη την ημέρα η Γενική Συνέλευση του Ο.Η.Ε. υιοθέτησε το Πρόγραμμα δράσης για τα ΑΜΕΑ.

Περισσότερα...
31.12.2012

Η Βασιλόπιτα

Η Βασιλόπιτα

Έτοιμη η βασιλόπιτα! Φέτος είπα τουλάχιστον γι αυτό το γλυκό, να κάνω μία παύση με τους πειραματισμούς και να κάνω την κλασική συνταγή της μαμάς, που τόσα χρόνια ξέρουμε και αγαπάμε!

Περισσότερα...