Cupcakes βανίλιας με μπισκότα oreo
Χθες βράδυ με έπιασε μια υπογλυκαιμία, μια τρομερή διάθεση για γλυκό και λαχταρούσα να σηκωθώ το πρωί και να βρω ένα νόστιμο πρωινό. Ένα, ή τουλάχιστον ένα, cupcake ήταν η τέλεια επιλογή και παράλληλα ήταν το πρώτο πράγμα που μου ήρθε στο μυαλό. Ψάχνοντας διαθέσιμες συνταγές στα βιβλία μου, εντόπισα αυτή που βόλευε βάσει των υλικών που είχα στην κουζίνα και του χρόνου που απαιτούσε για την εκτέλεσή της. Το αποτέλεσμα ήταν νοστιμότατα cupcakes βανίλιας με σοκολατένια μπισκότα oreo! Δεν ακούγεται άσχημα, ε; Και πιστέψτε με, δεν είναι!
Δείτε τη συνταγή και αναλάβετε δράση!
Υλικά
130 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. ζάχαρη
65 γρ. βούτυρο λιωμένο αλλά όχι καυτό
110 γρ. γάλα
1 βανίλια
1 αυγό
12 σοκολατένια μπισκότα
Εκτέλεση
1. Ανάβετε το φούρνο στους 170οC στον αέρα.
2. Τοποθετείτε 12 χάρτινες θήκες στις φόρμες για muffins.
3. Βάζετε σε κάθε θήκη ένα σοκολατένιο μπισκότο.
4. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα στέρεα υλικά (αλεύρι, βανίλια, ζάχαρη).
5. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, το αυγό και ανακατεύετε με αυγοδάρτη ώσπου να ομογενοποιηθούν.
6. Αδειάζετε το μείγμα στις χάρτινες θήκες πάνω από τα μπισκότα.
7. Ψήνετε για 20-22'.
Παραλλαγές
- Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μας τελείωσε! Ευτυχώς είχα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μπέικιν πάουντερ. Οπότε έβαλα κανονικά τα 130 γρ. αλεύρι και 1 μεγάλη κουταλιά γλ. μπέικιν.
- Χρησιμοποίησα μπισκότα oreo.
- Για το ανακάτεμα των υλικών χρησιμοποίησα μίξερ.
ΥΓ. Η αρχική συνταγή είναι άλλη μια ιδέα της Αθηνάς Πάνου και εμπεριέχεται στο βιβλίο συνταγών με τίτλο "Cupcakes". Η ξαδερφούλα μου κατέληξε ότι αυτό το βιβλίο είναι το καλύτερο δώρο που μου πήρε η φίλη μου η Δ.
