Λαχταριστό αφράτο κέικ... το σπίτι να μυρίσει
Κυριακή πρωί σήμερα με πολλή βροχή και μουντό καιρό… Ευκαιρία για πρωινό καφέ στο σπίτι με φίλους! Ας κάνουμε ένα αφράτο, λαχταριστό κέικ, το κέικ της μαμάς!
Συνταγή
Υλικά
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κούπα αραβοσιτέλαιο
1 κούπα γάλα
1 μπέικιν
3 κούπες αλεύρι
2 κουτ. σούπας τρούφα ή τριμμένη κουβερτούρα
3 κουτ. σούπας ινδοκάρυδο
1-2 βανίλιες
2 κουτ. σούπας κακάο
Εκτέλεση
Βάζουμε σε λεκάνη τη ζάχαρη και τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να λιώσουν.
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα, το αραβοσιτέλαιο και το γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μπέικιν, το αλεύρι, την τρούφα, το ινδοκάρυδο και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Αν αντί για τρούφα, βάλουμε κουβερτούρα, είναι προτιμότερο να μην την προσθέσουμε στη λεκάνη του μίξερ, αλλά να την προσθέσουμε απευθείας στη φόρμα πριν βάλουμε το κέικ στο φούρνο.
Μόλις το μίγμα είναι έτοιμο, ρίχνουμε το μισό σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα, ενώ στο υπόλοιπο μίγμα προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια, αδειάζουμε και το υπόλοιπο μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 50-55 λεπτά.
Και επειδή οι αγαπημένες μου ξαδερφούλες στον επάνω όροφο περιμένουν κι αυτές το κομμάτι τους, είναι ευκαιρία να εγκαινιάσω και τις νέες φόρμες για παιδικά muffins!
Προσοχή όμως, τα muffins θέλουν λιγότερη ώρα ψήσιμο, περίπου 23-25 λεπτά ανάλογα με το φούρνο, οπότε θα πρέπει να τα ψήσουμε χωριστά από τη μεγάλη φόρμα.
Καλή επιτυχία!
