Σπαγγέτι ολικής με σολομό

Ακολουθεί η συνταγή την οποία σας προτείνω ανεπιφύλακτα.

Υλικά:

• Μισό πακέτο σπαγγέτι ολικής αλέσεως ή πάστα της επιλογής μας
• 150-200γρμ. σολομό καπνιστό 
• Κρέμα γάλακτος
• 1 σφηνάκι αλκοόλ (ουίσκι)
• Λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 5 καρύδια τριμμένα

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά και παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα
2. Ψιλοκόβουμε τον σολομό και τον σοτάρουμε με λίγο λάδι σε βαθύ τηγάνι μέχρι να πάρει άσπρο χρώμα
3. Σβήνουμε τον σολομό με το αλκοόλ και αφήνουμε να πάρει μια βράση μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ
4. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγη κρέμα γάλακτος και αφήνουμε τη σάλτσα  σε χαμηλή φωτιά ώσπου να ζεσταθεί αλλά όχι να βράσει
5. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε κατευθείαν μέσα στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε
6. Σερβίρουμε προσθέτοντας τα τριμμένα καρύδια και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τips: 

• Το αλκοόλ μπορεί αντί για ουίσκι να είναι βότκα ή κονιάκ ή ρούμι
• Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί κρέμα τύπου philadelphia
• Προσοχή στην ποσότητα λαδιού στο σοτάρισμα, γιατί ο σολομός είναι πλούσιος σε λιπαρά και μάλιστα στα θετικά Ω3 λιπαρά