Pancakes με ανθότυρο, μέλι και καρύδια

Αυτή τη φορά είπαμε να δοκιμάσουμε αλμυρή βάση με γλυκιά γαρνιτούρα, τουτέστιν βάλαμε ανθότυρο στη ζύμη, για ένα πιο τυρένιο αποτέλεσμα και περιχύσαμε τις pancakes με μέλι και καρύδια. Η ανταμοιβή μας ήταν η απόλαυση των πιο νόστιμων pancakes που έχουμε κάνει ως τώρα.

Δείτε τη συνταγή και ετοιμάστε τις λαχταριστές pancakes την επόμενη φορά που θα έχετε χρόνο για ένα απολαυστικό πρωινό.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κούπα γάλα
• 1 κούπα αλεύρι
• 1 κουτ. γλ. μπέικιν
• 1/2 κουτ. γλ. αλάτι
• 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη
• 1 αυγό
• 150 γρ. ανθότυρο τριμμένο ή αν θέλετε πιο έντονη γεύση προσθέστε μεγαλύτερη ποσότητα

- Ανακατέψε καλά όλα τα υλικά εκτός από το ανθότυρο με ένα σύρμα. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε το ανθότυρο και ανακατέψτε ξανά για να πάει παντού.

- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 6-7 με μέγιστο 9) ρίξτε μια κουταλιά λάδι και μόλις κάψει προσθέστε 2 κουτ. σούπας από το μείγμα και με το κουτάλι απλώστε το έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα λεπτό στρώμα. Μόλις ροδίσει από τη μία πλευρά, γυρίστε και από την άλλη και αφήστε μέχρι να ροδίσει και από αυτή.

- Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλο το μείγμα. Βγαίνουν περίπου 10-12 pancakes μεσαίου μεγέθους. Η πρώτη pancake αργεί λίγο παραπάνω στο τηγάνι, ενώ κάθε επόμενη χρειάζεται ελάχιστο χρόνο. Αν το κρίνετε απαραίτητο ξαναρίξτε μία κουταλιά λάδι στο τηγάνι στη μέση περίπου της διαδικασίας ψησίματος.

- Μόλις ετοιμαστούν οι pancakes, τοποθετήστε τη μία πάνω στην άλλη και περιχύστε το πυργάκι σας με μέλι. Προσθέστε καρύδια και απολαύστε το πρωινό σας. 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!